Productores bajan sus precios pero tú pagas más por el pollo, la res y el cerdo ¿por qué?

HERMOSILLO, Sonora.- Los precios de los cárnicos han tenido aumentos mensuales de entre el 5.95% y el 11.23%, superiores al año pasado y de acuerdo con productores el costo de la carne de res y de cerdo se vende a comercializadores a precios más bajos.

¿CÓMO ESTÁN LOS PRECIOS?

Según datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), en enero el pollo fue el producto que más incremento tuvo al cerrar con 8.07%, seguido de la carne de res con 6.33% y la carne de cerdo con 3.28%.

En febrero la tendencia continuó a la alza con entre el 7.75% y el 9.40%, en marzo fue del 7.59% y 13.39%, en abril entre el 9.20% y 12.72%, en mayo del 10.80% y 13.16%, y en la primera quincena de junio llegó a su máximo con 13.71% en la carne de res.

Sonora

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Los precios en los supermercados y carnicerías de los cárnicos varían, entre cuatro y 46 pesos, por ejemplo, el kilo de pollo entero oscila entre 58 y 62 pesos y la milanesa de pollo de 149 a 197 pesos. La carne de res en su presentación diezmillo desde 259 pesos hasta casi 300 pesos y la carne de pierna de cerdo de 103 pesos a 125 pesos y las chuletas hasta 140 pesos.

¿POR QUÉ SUBE EL PRECIO SI LOS PRODUCTORES VENDEN MÁS BARATO?

Jesús Ancheta, director de comercialización de la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), dijo que el costo del ganado en la actualidad es más barato, pues los engordadores venden a precio de carne importada.

Nosotros como productores no tenemos injerencia en los precios de venta de la carne, esos los pone el mercado, los introductores de carne, dueños de carnicerías”, aclaró.

Hermenegildo Santiesteban López, director general de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora, destacó que el precio de la carne de cerdo este año ha bajado un 15%, mientras que en los supermercados y otros establecimientos registran alzas.

COMPORTAMIENTO

Aumentos en los precios de carne en Sonora

• Enero
• Carne de res: 6.33%
• Pollo: 8.07%
• Carne de cerdo: 3.28%
• Febrero
• Carne de res: 9.40%
• Pollo: 8.17%
• Carne de cerdo: 7.75%
• Marzo
• Carne de res: 10.75%
• Pollo: 13.39%
• Carne de cerdo: 7.59%
• Abril
• Carne de res: 12.20%
• Pollo: 12.72%
• Carne de cerdo: 9.20%
• Mayo
• Carne de res: 13.16%
• Pollo: 12.16%
• Carne de cerdo: 10.20%
• Primera quincena de junio
• Carne de res: 13.71%
• Pollo: 11.30%
• Carne de cerdo: 11.85%

Fuente: Índice Nacional de Precios al Consumidor del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi)