DE ITALIA A SONORA
Cuando la cocina italiana dialoga con el desierto, todo es maravilloso
La cocina también es una forma de viajar y la noche del pasado 28 de enero, Sal de Jade se convirtió, precisamente, en un puente entre Italia y Sonora, durante la segunda edición de “Italia en Sonora”, una cena maridaje de cinco tiempos que celebró la tradición de esa región de Europa con guiños claros al paisaje y los sabores del desierto.
Desde el primer plato, la experiencia propuso algo más que una secuencia gastronómica.
Cada tiempo estuvo pensado como un relato; se trató de recetas clásicas reinterpretadas con ingredientes locales, texturas familiares que sorprendieron al paladar y maridajes cuidados que acompañaron el ritmo de la velada sin imponerse.
El ambiente fue íntimo, pues entre mesas bien dispuestas, conversaciones largas y copas que se llenaban con calma, los asistentes compartieron no solo comida, sino una noche pensada para disfrutarse.
No fue solo un evento culinario; “Italia en Sonora” se vivió como un encuentro social donde la mesa funcionó como puente cultural; una confirmación de que la cocina tiene la capacidad de unir territorios, activar memorias y generar nuevas tradiciones.
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