Precio de chícharos se disparará según Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Seder)
Este aumento en los precios hace constar una situación preocupante en el sector agrícola y su impacto en la economía y el acceso a este alimento básico en la dieta mexicana.
México.- En 2024, la producción de chícharo en México está enfrentando una crisis significativa, con pronósticos que indican una caída del 46.5% al cierre del año.
Esta situación ha provocado un aumento considerable en los precios, llegando a alcanzar hasta 150 pesos por kilogramo en algunos mercados, como el de Guadalajara a finales de julio.
Este aumento en los precios hace constar una situación preocupante en el sector agrícola y su impacto en la economía y el acceso a este alimento básico en la dieta mexicana.
Los estados productores de chícharo están experimentando caídas drásticas en sus cosechas. En Sinaloa, la producción se reducirá en un 93%, con solo 288 toneladas esperadas para 2024, en comparación con las 4,116 toneladas producidas el año anterior.
Baja California también enfrentará una disminución significativa del 61.8%, con una producción de 1,573 toneladas frente a las 4,120 toneladas del año pasado.
Producto y productor
El Estado de México, el mayor productor de chícharo en el país, verá una caída del 56.7%, con una producción proyectada de 12,840 toneladas en 2024, en comparación con las 29,627 toneladas del año anterior.
El aumento de los precios del chícharo ha sido notable en diversos mercados del país. En Guadalajara, el precio alcanzó un récord de 150 pesos por kilogramo a finales de julio.
En la Central de Abasto de Ecatepec, un costal de 70 kilogramos de chícharo valía 9,100 pesos (equivalente a 130 pesos por kilogramo) el 18 de julio.
En la Central de Abasto de Iztapalapa, Ciudad de México, un costal de la misma cantidad costaba 8,400 pesos (120 pesos por kilogramo) a principios de agosto. Estos incrementos reflejan la escasez del producto y la presión sobre los consumidores.
El chícharo, conocido científicamente como Pisum sativum, ha sido un elemento fundamental en la dieta mexicana durante siglos.
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También conocido como arveja, guisante o petipuá en diferentes regiones, su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en una amplia variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos principales.
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