Pastel con frutos rojos

Ingredientes:

300 gramos de harina de trigo

150 gramos de mantequilla

Estilos

Filete miñón al vino

4 huevos

200 mililitros de leche

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharada de sal

500 gramos de frutos rojos frescos

100 gramos de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

200 mililitros de crema para batir

Estilos

Cordero a la champaña

50 gramos de azúcar glass

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Engrasar y enharinar tres moldes redondos de 18 centímetros de diámetro.

Batir en un tazón grande la mantequilla y el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa y suave.

Agregar los huevos uno a uno y revolver hasta que se integren a la mezcla; incorporar una cucharada de extracto de vainilla.

Combinar en otro tazón la harina, el polvo para hornear y la sal.

Añadir leche a la mezcla de la mantequilla; simultáneamente, verter los ingredientes secos y revolver hasta lograr una masa homogénea.

Dividir la preparación entre los tres moldes.

Hornear durante 30 minutos; dejar enfriar por diez minutos.

Enfriar completamente, desmoldar y reservar.

Cocinar en una cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio durante diez minutos, retirar del fuego y reservar.

Batir la crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que formen picos suaves.

Acomodar en un platón uno de los panes, cubrir con la mermelada de frutos rojos y una capa de crema batida.

Repetir con el segundo pan, colocar el último encima y decorar al gusto.