El cilantro: Un aliado natural contra el mal aliento y los cólicos

El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum sativum, es una hierba de gran relevancia en la gastronomía internacional. Su origen se sitúa en el norte de África y el sur de Europa, donde ha sido valorado tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Con sus distintivas hojas verdes, el cilantro se utiliza principalmente como condimento, aportando un sabor característico que enriquece una variedad de platillos.

En la cocina, el cilantro se integra en numerosos platos, desde salsas hasta guisos. Su frescura y sabor distintivo son particularmente apreciados en la gastronomía mexicana, donde es fundamental en la elaboración de salsas y tacos. Además, en la cocina asiática, se utiliza en curries y ensaladas, mientras que en la cocina mediterránea complementa diversas preparaciones de carne y pescado, demostrando su versatilidad.

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Beneficios del cilantro

Los beneficios del cilantro son notables, según el Poder del Consumidor. Este ingrediente no solo realza el sabor de los alimentos, sino que también se asocia con propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas. Gracias a su riqueza en vitaminas y antioxidantes, el cilantro se convierte en un aliado para la salud.

Entre las vitaminas presentes en el cilantro destacan la C y K, así como en menor cantidad las A, B1 y B2. También proporciona minerales esenciales como hierro, calcio, fósforo y magnesio. Con un bajo contenido calórico, el cilantro se posiciona como un condimento ideal para enriquecer cualquier preparación culinaria sin añadir excesos.

Otra característica valiosa del cilantro es su capacidad para facilitar la digestión, lo que ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento y los cólicos. Además, actúa como un diurético natural, contribuyendo a la eliminación de toxinas del organismo.

Tradicionalmente, masticar hojas de cilantro ha sido un remedio efectivo contra el mal aliento, lo que resalta aún más su utilidad en la vida diaria.

Con información de El Universal.