Trucos de mercadotecnia que utilizan los restaurantes para hacerte gastar más dinero

MÉXICO.- En un del experto en finanzas y psicología del consumidor Luis Miguel Altamirano, se revelan diversas estrategias de negocios utilizadas por los restaurantes para hacer que los clientes gasten más dinero sin darse cuenta.

El análisis, que ya ha acumulado miles de reproducciones, forma parte de una serie de contenidos donde el autor desglosa tácticas de consumo y manipulación comercial desde una perspectiva informada y crítica.

Altamirano explica que muchas de estas técnicas están diseñadas con base en principios de la psicología del comportamiento y son aplicadas sutilmente para influir en la toma de decisiones del consumidor. Una de las tácticas más comunes es eliminar el símbolo de dinero ($) en los menús.

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Estudios citados por el experto indican que dicho símbolo activa en el cerebro la sensación de pérdida, lo cual reduce el deseo de gastar. Al omitirlo, los restaurantes logran que el cliente perciba los precios de manera menos amenazante.

Otra estrategia destacada es el uso de precios ancla. Este truco consiste en colocar un platillo considerablemente más caro al principio del menú, de forma que las opciones siguientes parezcan más accesibles o económicas en comparación.

Esta técnica, que se apoya en un efecto psicológico conocido como “anclaje”, condiciona la percepción del valor de los demás platillos.

Asimismo, Altamirano señala que algunos restaurantes ocultan o eliminan las opciones más económicas del menú, haciendo que el cliente tienda a seleccionar alternativas de mayor precio o “mejor valor”.

Esta práctica no solo busca incrementar el ticket promedio, sino también guiar las decisiones del consumidor hacia productos más rentables para el establecimiento.

Otro punto clave es la clásica oferta de combos o agregados por una cantidad mínima, como “solo 20 pesos más”.

Según el especialista, esta técnica aprovecha el miedo a perder oportunidades (“fear of missing out” o FOMO), lo que lleva a los clientes a aceptar la oferta aunque inicialmente no la hubieran considerado.

Luis Miguel Altamirano concluye que, si bien estas estrategias pueden parecer inofensivas, en conjunto pueden llevar a una persona a gastar hasta un 30% más en cada visita al restaurante.

Por ello, invita a los consumidores a tomar conciencia de estas tácticas y a desarrollar un pensamiento más crítico frente a las decisiones de consumo que parecen espontáneas pero que en realidad están cuidadosamente inducidas.